ငှက်ပျောကောက်ညှင်းထုပ် (အိစက်စေးပိုင်သော ရိုးရာလက်ရာ)
🛒 ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အဓိကအမယ်: ကောက်ညှင်းဆန် (၅ နာရီခန့် ရေစိမ်ထားပါ)
အစာသွပ်ရန်: ငှက်ပျောသီး (ဖီးကြမ်း - ထက်ခြမ်းခြမ်းထားပါ)၊ ပဲ (ကုလားပဲ သို့မဟုတ် ပဲလွန်း)
အရသာအတွက်: သကြား၊ ဆား (အနည်းငယ်)
ထုပ်ပိုးရန်: ငှက်ပျောရွက် (သို့မဟုတ် ကြံရွက်)၊ ချည်ရန် နှီး
အပိုဆောင်း: ဆီ (ရွက်သုတ်ရန်)၊ အုန်းသီးဖတ် (တွဲဖက်စားရန်)
👩🍳 ပြုလုပ်ပုံအဆင့်ဆင့်
၁။ ငှက်ပျောရွက် ပြင်ဆင်ခြင်း:
ငှက်ပျောရွက်များကို ရေစင်အောင်ဆေးပါ။ ထုပ်ပိုးသည့်အခါ အရွက်မပြတ်သွားစေရန် မီးအပေါ်တွင် ခေတ္တပြပေး (မီးကင်ပေး) ပါက အရွက်များ ပျော့ပျောင်းသွားပါလိမ့်မည်။ ပြီးလျှင် အရွက်မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို ဆီအနည်းငယ် သုတ်လိမ်းထားပါ။
၂။ ကောက်ညှင်းနယ်ခြင်း:
ရေစိမ်ထားသော ကောက်ညှင်းဆန်များကို ရေစစ်ပြီး ဇလုံတစ်ခုထဲထည့်ပါ။ ၎င်းထဲသို့ ပဲ၊ သကြားနှင့် ဆားအနည်းငယ်တို့ထည့်ကာ အားလုံးနှံ့စပ်သွားအောင် သေချာနယ်ပေးပါ။
၃။ ထုပ်ပိုးခြင်း:
ပြင်ဆင်ထားသော ငှက်ပျောရွက်ပေါ်သို့ ကောက်ညှင်းဆန်အနည်းငယ်တင်၊ အလယ်တွင် ထက်ခြမ်းခြမ်းထားသော ငှက်ပျောသီးကို ထည့်ပါ။ ပြီးလျှင် ကောက်ညှင်းဆန်ဖြင့် အပေါ်မှ ပြန်ဖုံးပြီး ငှက်ပျောရွက်ကို လုံအောင်ထုပ်ကာ နှီးဖြင့် သေချာချည်နှောင်ပါ။
Tip: ငှက်ပျောသီးကို အတုံးလိုက်ကြီးထည့်ပါက ထုပ်ရခက်တတ်သဖြင့် ထက်ခြမ်းခြမ်းထည့်ခြင်းက အကောင်းဆုံးပါရှင်။
၄။ ပေါင်းခြင်း:
ပေါင်းအိုး (Steamer) ထဲတွင် ရေနွေးတည်ပြီး ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ၁ နာရီ ၄၅ မိနစ်ခန့် ကြာအောင် စိတ်ရှည်လက်ရှည် ပေါင်းပေးပါ။ ဤသို့ကြာကြာပေါင်းပေးခြင်းဖြင့် ကောက်ညှင်းသား စေးပိုင်ပြီး ငှက်ပျောသီးကလည်း နီရောင်သန်းကာ အရသာရှိလာမှာပါရှင်။
၅။ တည်ခင်းခြင်း:
ကျက်ပြီဆိုလျှင် အပြင်ထုတ်၍ အအေးခံပါ။ စားသုံးသည့်အခါ သကြား၊ အုန်းသီးဖတ်လေးများဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးပါက အလွန်အရသာရှိသော ကောက်ညှင်းထုပ်ကို ရရှိပါပြီ။
💡 စားကောင်းစေမယ့် Tips လေးများ
ငှက်ပျောရွက်ဆီသုတ်ခြင်း: အရွက်ကို ဆီသုတ်ပေးခြင်းက မုန့်ကျက်သွားတဲ့အခါ အရွက်မှာ ကောက်ညှင်းတွေကပ်မနေဘဲ ခွာရလွယ်ကူစေပါတယ်ရှင်။
ပေါင်းချိန်: ကောက်ညှင်းထုပ်ကို အချိန်ပေးပြီး ပေါင်းလေလေ ကောက်ညှင်းသားက ပိုမိုအိစက်ညက်ထွေးလေလေ ဖြစ်ပါတယ်ရှင်။
