ကမ္ဘာ့သမိုင်းမှာ ဈေးအကြီးဆုံး နွားတစ်ကောင်အဖြစ် မှတ်တမ်းတင်ထားတာကတော့ ၂၀၁၉ ခုနှစ်မှာ ဩစတြေးလျမှာ ရောင်းချခဲ့တဲ့ Wagyu ခေါ်တဲ့ ဂျပန်နိုင်ငံရဲ့ နွားမျိုးစိတ်ပါ တစ်ကောင်ဖြစ်ပါတယ်။
ဒီ Wagyu နွားကို အမေရိကန်ဒေါ်လာ ၂၈၀,၀၀၀ လောက် (မြန်မာငွေသိန်းပေါင်း ၁၂၆၀၀ ) နဲ့ လေလံတင်ရောင်းခဲ့တာပါ။ ဒီနွားဟာ မျိုးရိုးဗီဇအရ အလွန်ရှားပါးပြီး အသားအရည်အသွေးအတွက် ထိပ်တန်းအဆင့်ရထားတဲ့ နွားဖြစ်ပါတယ်။
ဒီနွားတွေဟာ ၎င်းတို့ရဲ့ အသားအရည်အသွေးကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ နာမည်ကြီးပါတယ်။ အထူးသဖြင့် **Kobe Beef** လို့ခေါ်တဲ့ Wagyu နွားမျိုးက ဈေးအကြီးဆုံးတွေထဲက တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။
Wagyu နွားတွေဟာ မျိုးရိုးဗီဇအရ အဆီဓာတ်ကို အသားထဲမှာ သေးငယ်တဲ့ အစက်လေးတွေအဖြစ် (marbling) ပါဝင်ပြီး၊ ဒါက အသားကို နူးညံ့၊ အရသာရှိပြီး ထူးခြားတဲ့ texture ဖြစ်စေပါတယ်။
Wagyu နွားတစ်ကောင်ရဲ့ ဈေးနှုန်းက အမျိုးအစား၊ မွေးမြူမှုပုံစံ၊ အသက်နဲ့ အသားအရည်အသွေးပေါ် မူတည်ပြီး ကွဲပြားပါတယ်။ ဥပမာ၊ Kobe Beef ရဲ့ စျေးကွက်မှာ တစ်ကီလိုဂရမ်ကို ဒေါ်လာ ၅၀၀ ကနေ ၁,၀၀၀ အထိ (မြန်မာငွေ ၄၅ သိန်း ကျော်လောက်) ရှိနိုင်ပါတယ်။ တစ်ကောင်လုံးဆိုရင် အလေးချိန် ၅၀၀-၆၀၀ ကီလိုရှိတဲ့ နွားတစ်ကောင်ကို ဒေါ်လာ ၃၀,၀၀၀ ကနေ ၅၀,၀၀၀ (မြန်မာငွေ သိန်းပေါင်း ၁၃၅၀ ကနေ ၂၂၅၀ ကျော်လောက်) အထိ ရှိနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် လေလံပွဲတွေ ဒါမှမဟုတ် အထူးမွေးမြူထားတဲ့ နွားတွေဆိုရင် ဒီထက်တောင် ပိုကြီးတဲ့ ဈေးနှုန်းတွေ ရှိတတ်ပါသေးတယ်။
ဘာကြောင့် ဒီနွားတွေက ဈေးကြီးတာလဲ?
Wagyu နွားတွေကို အထူးဂရုစိုက်ပြီး မွေးမြူရပါတယ်။ အချို့ဒေသမှာ သူတို့ကို ဘီယာ ဒါမှမဟုတ် ဆာကေး (ဂျပန်အရက်) တိုက်တာ၊ နှိပ်နယ်ပေးတာ၊ အရည်အသွေးမြင့် အစာတွေ (ဥပမာ၊ အဆီဓာတ်မြင့်တဲ့ ပြောင်းဆန်) ကျွေးတာမျိုးတွေ လုပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်တာက အသားရဲ့ marbling ကို ပိုကောင်းစေပါတယ်။
သာမန်နွားတွေကို ၁၈-၂၄ လလောက် မွေးပြီး ရောင်းပေမယ့် Wagyu နွားတွေကို ၃၀ လ ဒါမှမဟုတ် ဒီထက်ပိုမွေးမြူရတာမျိုး ရှိပါတယ်။
Kobe Beef လို အမျိုးစိတ်တွေက တစ်နှစ်ကို အကန့်အသတ်နဲ့ပဲ ထုတ်လုပ်တာမို့ ဝယ်လိုအားများပြီး ဈေးတက်ပါတယ်။ တစ်နှစ်ကို Kobe Beef အဖြစ် အသိအမှတ်ပြုခံရတဲ့ နွားက ၃,၀၀၀ လောက်ပဲ ရှိပါတယ်။
ဒါကြောင့် ကမ္ဘာ့ဈေးအကြီးဆုံး နွားဆိုရင် Wagyu၊ အထူးသဖြင့် Kobe Beef ထုတ်တဲ့ နွားတွေကို ဥပမာပြရမှာပါ။ ဒါပေမယ့် တကယ့်တစ်ကောင်ချင်းဈေးနှုန်းကတော့ လေလံပွဲတွေ၊ မျိုးရိုးဗီဇ၊ ဒါမှမဟုတ် ဈေးကွက်အခြေအနေပေါ် မူတည်ပြီး ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်။ Wagyu နွားတွေဟာ ဈေးကြီးတာရော၊ အရသာထူးခြားတာရောကြောင့် ကမ္ဘာ့ထိပ်တန်း အရသာ စားချင်သူတွေရဲ့ အိပ်မက်တစ်ခုလို့တောင် ပြောလို့ရပါတယ်။